水豆腐的功效与作用 水豆腐的制作方法

水豆腐一般就是指新鲜的豆腐。因其含有的水分较多故被称为水豆腐。据《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市水豆腐数个”，水豆腐可能起源于唐朝。水豆腐的功效与作用、水豆腐的制作方法，下面来了解一下。

水豆腐的功效与作用

水豆腐中含有营养价值非常之高，除了人体必备的铁、钙、镁、磷等微量元素，还含有丰富的蛋白质和植物雌激素。植物雌激素具有抗氧化的效用，食用水豆腐可以保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。不仅如此，这种雌激素还可以有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，对于更年期的人来说水豆腐起着非常强大的保护作用。另外，水豆腐中还含有大豆蛋白，大豆蛋白可以起到降低胆固醇的效用，能够保护血管细胞，有助于预防心血管疾病的发生。

水豆腐的制作方法

水豆腐属于豆制品，因为其也是由豆类制成的。水豆腐的制作需要黄豆和内酯，首先需要黄豆300g，注意需要的是干黄豆，泡八九个小食后黄豆泡发成功后，将黄豆磨成豆浆，用筛子将豆浆倒入棉布中，过滤掉豆渣。然后将豆浆煮沸，在煮的过程中需要用勺子将撇去表面泡沫，并注意不要让豆浆粘锅。将4g内酯与25g温水混合，等其溶化后倒入豆浆中搅拌开，盖上锅盖焖制15分钟。凝固后将豆腐搅碎然后倒入模具中，压1个小时即可制成水豆腐。

水豆腐在日常中不仅常见，而且做法多样，煎煮炸烧炖都可以，加上喜欢的配料，既可以称为一道美食也可以对人体起到提高免疫力的效用。关于水豆腐的功效与作用、水豆腐的制作方法，上述都已简单介绍，希望能对对水豆腐有兴趣的有所帮助。